Pregled prijave
Web stranica i društvene mreže
Pekarnica Nikl
-
Turistička zajednica Zagrebačke županije
-
Pekarnica Nikl
-
Tradicijska (ruralna) gastronomija
Sažetak projekta
Tradicija pekarnice Nikl seže u davnu 1978. godinu. Kroz posljednjih 30 godina iz dana u dan neprestano se trude njegovati tradiciju i kvalitetu, a proizvodi su odraz strasti i ljubavi prema pekarstvu. U svojim počecima poslovanje je bilo bazirano na proizvodnji kruha i peciva koji su se distribuirali u maloprodajne trgovine te osnovne škole i vrtiće u Samoboru i okolici. Neprestana i rastuća potražnja za njihovim proizvodima bila je potvrda truda i kvalitete na kojoj su neprestano radili. Način pripreme kruha temeljio se na tradicionalnim recepturama pripreme koje podrazumijevaju minimalnu količinu kvasca i aditiva uz dodatak vlastitog kiselog tijesta što kruhu daje posebnu kvalitetu i dugotrajnost. Nakon 25 godina poslovanja, nebrojenih količina ispečenog kruha i peciva te isto toliko zadovoljnih kupaca, poslovanje su proširili i na proizvodnju tradicionalnih peciva i kolača. 2005. godine u Samoboru otvorena je prva maloprodajnu jedinicu s primamljivom i mirisnom ponudom pekarskih proizvoda, ali i pomalo zaboravljenih tradicionalnih kolača koji se rade po recepturama naših baka. Važno je izdvojiti da se u ponudi nalazi i Rudarska greblica – tradicionalni autohtoni kolač koji potječe iz mjesta Ruda pored Samobora. Da je riječ o zaista posebnom kolaču s posebnom i zanimljivom poviješću dokazuje i činjenica da se Rudarska greblica nalazi na popisu hrvatske nematerijalne baštine te da je zaštićena europskom oznakom zemljopisnog podrijetla na razini Europske Unije. Pekarnica Nikl jedini je certificirani proizvođač originalne zaštićene Rudarske greblice, a prava Rudarska greblica može se kupiti isključivo u ovoj pekarnici. Kvalitetan, ukusan i zdrav proizvod imperativ je njihovog poslovanja.
